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一些常见的苦水玫瑰花茶的加工工艺

2018/12/27 15:08:20??????点击:

目前苦水玫瑰加工工艺有人工晾晒,高温烘干,低温微波脱水等生产工艺。各种工艺虽然都是在做苦水玫瑰花茶,但生产后的产品各不相同,有着本质区别。
高温烘干,由于烘干仓温度高,玫瑰所含的各种营养物质破坏严重,玫瑰无论是从色泽,还是味道都略显不足,因生产成本低,产量大被广泛应用。一些加工厂为掩盖玫瑰色泽的不足,生产时会用硫磺熏制,所以市面上会出现硫磺毒玫瑰。
人工晾晒,利用自然环境,日照和通风,让新鲜玫瑰晾晒变干。由于玫瑰属于易发酵变质的鲜花,不能集中堆放,晾晒场地比较大,加上整个晾晒过程时间比较长,所以晾晒玫瑰虽然花香自然,但是花心处已经霉变成为黑色,切没有灭菌,所以保质期短,易生虫。
低温微波脱水,利用电微波在40°低温环境下快速脱水,整个过程只需120分钟,因此保证了玫瑰从采摘来到成品不变质,营养物质、色泽和味道不受损。经过微波消毒,大大提高了玫瑰的保质期。


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